En Güzel Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

0
326
views

Bazı yemeklerin yapılışı kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Yapımında kişiden kişiye en çok değişiklik gösteren yemeklerden bir tanesi de yaprak sarmasıdır. Pirinç tercih eden de var. Pirinç yerine bulgur tercih eden de. Bulguru veya pirinci ilk önce kavurup saran da var. İçi kavurmadan yapanlar da.

Bence güzel bir yaprak sarmasının içi güzel pişmiş olmalıdır. Yaprak sarmasını düdüklüde pişirince içi çiğ kalıyor. Bu yüzden yaprağı düdüklüde pişirmeyin.

Taze koparılmış asma yaprağı her zaman ilk tercihtir. Ancak taze yaprağınız yoksa salamura veya dondurulmuş asma yaprağı kullanabilirsiniz. Eğer dondurulmuş asma yaprağı kullanacaksanız yaprağı sıcak suya batırmayın. Yapraklar kolayca yırtılabilir. Eğer salamura yaprağı kullanacaksanız, yaprağı bir gün önceden normal suda bekletin ki fazla tuzu suya geçsin.

Yaprak Sarması Püf Noktaları

Pirinçleri iyice yıkayın.

İç pilavında bol soğan, sarımsak, biber, yeşillik kullanın.

Renk vermesi için bir domates, göz kararı salça kullanabilirsiniz.

Baharatı için tuz, karabiber, kimyon, toz biber, pul biber, nane kullanabilirsiniz

Yaprağı sardıktan sonra yaprakların iyice pişmesi için tencereye yaprakları dik ve sıkı yerleştirin. Salça, zeytinyağı, limon suyu ve bir tatlı kaşığı şekeri sıcak suyun içinde iyice özeyin. Yaprakların üzerinde iyice gezdirin ve suyunu ekleyin. Daha sonra yaprakların üzerine ince dilim doğranmış limonları yerleştirin. Tabak ile ağzını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra parlaklık ve lezzet vermesi için üzerinde zeytinyağı gezdirin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here